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老居食記


彰化》老居工坊烘焙 賣口味更賣專業

  • 發佈日期:2011-11-08
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    第一次品嘗彰化市慈生仁愛院老居工坊的烘焙西點糕餅,令人訝異水準很專業,口味到包裝流露時尚趨勢,很難想像這些糕餅出自身心障礙院生之手。

    老居工坊只有1名輕度身心障礙院生,其餘是中重度身障,院長楊文玉說,製作西點糕餅從調配原料到入爐烘烤有10多道程序,身障院生每年學會一道程序,烘焙坊目前6名院生分工合作,兩名指導老師從旁協助。

    「我們不是賣愛心,而是賣專業」,楊文玉表示,院生希望得到購買者肯定,而非憐愛,產品賣了那麼多年,果真獲得消費者肯定,讓慈生有信心每年推陳出新,今年新產品是冷凍保存的冰心月餅。

    冰心月餅口感類似日式麻糬冰淇淋,外皮Q軟冰涼,內餡很中式,有金月奶皇與黑芝麻豆漿兩種,即使剛從冰箱裡取出,內餡入口也能很快鬆軟融化,楊文玉認為,秋老虎發揮的天氣滿適合吃冰而不凍的冰心月餅。

    老居工坊的心型松子藍莓酥、松子鳳梨酥一口一個,不會吃得滿嘴餅屑,白鳳豆松子月餅的白鳳豆沙軟綿可口,都是值得一嘗的美味。中秋禮品每盒249元起,9月25日前預訂享8折優惠,洽詢電話(04)7222735 轉168。
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      • 聯合報-記者簡慧珍-報導、攝影聯合報-記者簡慧珍-報導...
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